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Die Wirte der "BRIXENTALER KochArt" verwenden in ihrer Küche zum großen Teil kontrollierte Qualitätsprodukte aus der heimischen Landwirtschaft. Gesondert auf der Speisekarte ausgewiesen werden die Gerichte mit regionalen Zutaten für den Gast ersichtlich.
Einige der BRIXENTALER KochArt Wirte produzieren ihre Produkte selbst oder führen sogar eine eigene Landwirtschaft. Weitere Lebensmittel werden aus Betrieben der umliegenden Region zugekauft. So kommen beispielsweise die Eier vom Koglerhof in Westendorf, Kräuter und Tees vom Biohof Obertreichl in Brixen im Thale, Lammfleisch von Dennis Aschenwald aus Westendorf und Wein von der Familie Waltschek aus Kirchberg. |
